Sushi-time:
Omelet-rolletjes met Champignons (6 stuks)
Verse paddestoelen (oesterzwammen, shiitakes, ...)
Portie gekookte sushi-rijst
Snuifje Cayenne-peper
4 eieren
1 tl soja-saus
2 tl zoete sherry
1 tl bastard-suiker
snuifje zout
Plantaardige olie
Soja-saus
Wasabi-pasta
Ingemaakte gember
1. Bak de fijngesneden champignons gaar. Hal deze uit de pan en meng ze met de rijst en cayenne-peper.
2. Klop de eieren los met de suiker, sherry, snuifje zout en soja-saus.
3. Verhit een beetje olie in de pan, en bak 6 kleine omeletten. Leg elk omelet op een keukenpapier en laat afkoelen.
3. Leg het rijst-champignon-mengsel op het omelet, en rol voorzichtig op.
Leg de rolletjes minimum 3 uur in de frigo.
Voor het serveren: snij de rolletjes in plakjes.
Schik op een bord en serveer met soja-saus, wasabi en ingemaakt gember.
Smakelijk!
Sushi-time:
Surimi-rolletjes met asperges en shiitake (24 stuks)
6 groene asperges
Verse shiitakes
Portie gekookte sushi-rijst
Surimi
Nori-vellen
Wasabi-pasta
Plantaardige olie
1. Kook de asperges 3 minuten gaar, snij deze in stukken van ca. 9cm en laat deze afkoelen.
2. Verhit de olie en bak de verse shiitakes gaar (zonder steeltjes en in plakjes gesneden)
3. Leg wat rijst op een nori vel, verdeel een beetje wasabi-pasta over de rijst. Leg er een asperge en stukjes surimi op, en werk af met shiitakes.
4. Rol het vel op, en druk aan, met een sushi-matje.
Leg de rolletjes minimum 3 uur in de frigo.
Voor het serveren: snij de rolletjes in plakjes.
Schik op een bord en serveer!
Smakelijk!
Sushi-time:
Rijstnoedel-rolletjes (24 stuks)
100 gr dunne rijstnoedels
Rode paprika
2 tl rijstazijn
1 tl suiker
Surimi
Lentje-uitjes
Komkommer
Wortel
Portie gekookte sushi-rijst
Nori-vellen
Wasabi-pasta
1. Kook de rijstnoedels gaar.
2. Voeg de rijstazijn en suiker samen en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de versnipperde lentjeuitjes toe en meng samen onder de noedels.
3. Leg wat noedels op een nori vel, verdeel er een beetje wasabi-pasta over. Leg daarop wat paprika, komkommer en wortel. Werk af met reepjes stukjes surimi.
4. Rol het vel op, en druk aan, met een sushi-matje.
Leg de rolletjes minimum 3 uur in de frigo.
Voor het serveren: snij de rolletjes in plakjes.
Schik op een bord en serveer!
Smakelijk!
Sushi-time:
Sashimi van gemarineerde tonijn en zalm (4 personen)
200gr verse zalm
200gr verse tonijn
3 tl Wasabi-pasta
4 el Soja-saus
Fijngesneden verse bieslook
1. Snij de tonijn en zalm in rechthoekige sneetjes (ca. 1 cm dik)
2. Doe de wasabi en soja-saus in een kom en marineer hierin de stukjes vis.
3. Laat de vis minstens 5 minuutjes marineren
4. Verdeel de gemarineerde tonijn en zalm op een bordje en werf af met bieslook.
Schik op een bord en serveer!
Smakelijk!
